店長
鞆 由衣
この店舗の良さは？
とにかくみんな仲が良い！アルバイトをするのが初めての子でもすぐに打ち解けることができています。人見知りの子も多いけど、その分新しく入ってくる子達の気持ちを分かってあげられるので、とても頼りになる先輩ばかりです！仕事中は一生懸命、休みの日には一緒にご飯を食べに行ったり、ふざけて遊んだりと部活みたいな楽しい職場です。
大事にし続けていることは？
やはりこの仕事はお客様が来て下さって成り立っています。そんなお客様への感謝の気持ちを忘れず、単なる食事の時間ではなく、全てのお客様に楽しい時間を過ごせたと感じて頂きたいです。また同時に従業員にとって、成長のできる場でもありたいです。
千房の強みは？
もちろん美味しいお好み焼です！そこに働いている従業員の人間味が加わり、同じ千房でも各店それぞれの味わいになっているのではないかと思います。
3つのブランドを
今後どのように差別化していきたい？
選ぶのはお客様なので、よりお客様のニーズに応えられるようにしていきたいです。
エレガンスは他の2つと違い、私たちの技術を見て楽しんで頂くという部分はほとんどないのですが、お客様同士の時間を大切にし、料理の盛り付けなど目で楽しんで頂くことやお客様が今何を望んでいるのかという部分を素早く読み取り、サポートするという立場でよりサービスに力を入れていきたいと思っています。
店長になるまでの経緯（キャリアアップ制度）
私の場合は約2年間隔で、店舗異動があり3店舗で勤務しました。それぞれの店舗で新しい発見があり、様々な上司や部下と出会い、成長していけたのではないかと思います。この出会いは今でも大切にしています。
店長としての仕事内容は？
通常のお店の営業はもちろん、売上などの管理をしていかなければなりません。
大変なことも多いですが、お客様とも従業員とも一緒に過ごせる時間が多いので楽しいです。
店長としての今後の目標
ずっと変わっていないですが、お客様と従業員が楽しいと思えるお店にしたいと思っています。その為にも時には厳しく指導することもありますが、より良いお店を作っていこうと日々考えています。
働いているスタッフに求めていること＆教えていること
高校の時に数学の先生に教えて頂いた、「5つの心」を大切にしています。
“はい”という素直な心
“ありがとうございます”という感謝の心
“私がします”という奉仕の心
“すみません”という反省の心
“おかげさま”という謙虚な心
新入社員の方へのメッセージ
飲食店はきついというイメージも強いと思いますが、暖かく受け入れてくれる職場です！
一緒に理想のお店を作っていきましょう！！